Juin est le moment de la cueillette de la rhubarbe dans le jardin, alors plissez-vous

contenu gratuit

Il y a des années, lorsque ma fille Justine, maintenant adulte, était toute petite, nous avons visité une ferme d'autocueillette où elle a cueilli des fraises dodues et mûres dans un champ de plantes tentaculaires. Certains sont entrés dans le panier en cette journée ensoleillée de juin; d'autres allaient directement dans sa bouche.

C'est alors qu'elle a appris que June était pour les fraises. C'est aussi pour les roses, ce qui est logique si l'on considère que les deux plantes font partie de la famille des rosacées.

Et, comme je l'ai appris à la ferme ce jour-là, juin c'est aussi pour la rhubarbe, que je n'avais jamais vue auparavant.

A l'instar d'autres cueilleurs de fraises attendant de payer leur butin, j'ai ajouté un bouquet de rhubarbe à mon panier, me demandant tout haut ce que j'allais en faire. Mes collègues acheteurs m'ont renseigné sur les tartes et les confitures, alors je suis rentré chez moi avec pour mission de préparer et d'apprendre à faire pousser les tiges exotiques, rouges, ressemblant à du céleri.

Depuis, j'ai appris que la rhubarbe est une récolte populaire en juin en Nouvelle-Angleterre et dans certains États du centre-nord et du Midwest, où la tarte aux fraises et à la rhubarbe règne en maître. Ce n'est pas aussi rare dans ma maison de New York qu'il y a toutes ces années, mais je ne dirais pas que c'est un aliment de base.

La bonne nouvelle est que pour ceux qui ont du mal à en trouver au supermarché - ou qui veulent simplement cultiver le leur - ajouter de la rhubarbe au jardin est une entreprise qui en vaut la peine, même si elle demande de la patience.

Vivace dans les zones horticoles 3 à 8, on peut s'attendre à ce que la rhubarbe revienne et produise jusqu'à 10 ans. Plantez leurs couronnes, qui sont à racines nues, à l'automne ou au printemps lorsque le temps est encore frais. Ils se propageront, alors donnez-leur de la place en les espacant de 3 à 4 pieds dans des rangées espacées de la même manière. Enterrez leurs bourgeons, ou «yeux», à 2 pouces sous la ligne du sol, en vous assurant qu'ils sont orientés vers le haut dans un sol enrichi en compost.

Gardez les plantes bien arrosées et, lorsque le temps se réchauffe, appliquez 2 pouces de paillis pour retenir l'humidité, décourager les mauvaises herbes et réguler la température du sol. Ensuite, appliquez un engrais équilibré à libération lente avec un ratio de nutriments de 10-10-10.

Ne récoltez aucune tige pendant la première année de la rhubarbe dans votre jardin. Cela mettrait en péril la longévité de la plante. Mais enlevez les fleurs et leurs tiges pour que la plante puisse canaliser son énergie vers la croissance des racines au lieu de la production de graines. Remplir de paillis à la fin de l'automne, après la chute des températures.

Vous pouvez commencer à récolter - avec parcimonie - la deuxième année de la plante, en ne retirant pas plus de quatre tiges par plante lorsqu'elles sont rouges (sauf si vous cultivez une variété rose ou verte) et entre 12 et 18 pouces de long. En prendre plus risquerait de saper l'énergie de l'usine, ce qui réduirait la production future, alors pratiquez la modération.

Vous pouvez récolter librement pendant et après la troisième année, mais ne retirez jamais plus des deux tiers d'une seule plante.

Les feuilles de rhubarbe sont toxiques, alors retirez-les et jetez-les avant de couper les tiges en morceaux de 1 pouce pour la cuisson.

Je répète : ne mangez pas les feuilles.

Certes, j'étais sceptique après ma première dégustation d'une tige de rhubarbe crue et aigre-amère il y a toutes ces années. Mais, la bouche toujours plissée et les doigts croisés, je suis allé de l'avant et j'en ai ajouté des morceaux à ma garniture de tarte aux fraises. La tarte était délicieuse, bien sûr ; ses baies sucrées compensées et parfaitement complétées par la saveur acidulée de la rhubarbe. J'ai été instantanément – ​​et étonné – converti.

Le légume, considéré comme un fruit tout comme les tomates sont des fruits communément considérés comme des légumes, n'est pas non plus un poney à un tour. Il fonctionne aussi bien dans les confitures, les relish, les muffins et même mijoté pendant 10 minutes, puis mélangé avec des fruits dans des smoothies. Essayez de rôtir, de mijoter, de faire sauter et de servir sur de la crème glacée, ou de l'ajouter à des recettes de compote de pommes. N'oubliez pas l'édulcorant.

—-

Vous avez des questions sur le jardinage de printemps? Veuillez les envoyer à Jessica Damiano à [email protected] avec "Question de jardinage" dans la ligne d'objet. Elle répondra à des questions sélectionnées dans une future colonne de jardinage AP. Damiano écrit régulièrement des chroniques sur le jardinage pour The AP. Elle publie le Weekly Dirt Newsletter primé. Vous pouvez vous inscrire ici pour des conseils et astuces de jardinage hebdomadaires.

___

Pour plus d'histoires de jardinage AP, rendez-vous sur https://apnews.com/hub/gardening.

Droits d'auteur 2023 L'Associated Press. Tous les droits sont réservés. Ce matériel ne peut être publié, diffusé, réécrit ou redistribué sans autorisation.

https://www.sctonline.net/june-rhubarb-picking-time-garden-so-pucker-1

Cliquez suricipour voir le dernier article de cet auteur ouicipour voir tout leur contenu.